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Les 14 meilleurs légumes riches en fer plus que la viande

Le fer est un minéral essentiel pour notre santé et notre bien-être en général et joue un rôle important dans de nombreux processus corporels vitaux. Le fer peut être trouvé dans de nombreuses sources alimentaires, y compris la viande rouge, les algues, le chocolat, les crustacés et les épices.

 
Mais même s’il est largement présent dans notre alimentation par le biais de ces sources de nourriture, de nombreuses personnes souffrent de carences en fer car notre corps ne peut pas facilement absorber le fer de la nourriture que nous ingérons régulièrement ni le transporter et l’accumuler là où il est nécessaire.

La RDA de fer pour les hommes dans 9 mg alors que les adolescents et les femmes doivent consommer 18 mg de fer par jour. Si une femme est enceinte, la RDA devrait augmenter à environ 20 mg par jour, tandis que pour les femmes qui ont leurs règles, la dose diminue à 9 mg, selon les recommandations des experts.

Une carence en fer peut entraîner un certain nombre de problèmes de santé, tels qu’un système immunitaire affaibli, la fatigue, une peau pâle et une diminution des fonctions mentales et physiques.

Une carence en fer peut être causée par certains des facteurs suivants:

Un régime pauvre en fer.
Un besoin accru en fer comme chez les femmes qui allaitent ou sont enceintes.
Diminution de l’absorption de fer à la suite d’inflammation des intestins, d’intolérances au gluten ou de certaines autres affections intestinales.
Une grande quantité de perte de sang, comme après l’accouchement.
Vous trouverez ci-dessous une liste des 10 sources de fer végétales les plus riches qui peuvent vous aider à augmenter les niveaux de ce minéral important dans votre corps:

épinard

Les épinards contiennent très peu de calories, mais regorgent de fer, d’antioxydants et de vitamine A. Sa cuisson augmente même la quantité de fer, alors n’hésitez pas.

Tofu

Ce produit à base de soja est riche en magnésium, calcium, sélénium et thiamine et 3,6 mg de fer dans seulement 125 g, soit 19% de la RDA. Il réduit également le risque de troubles cardiovasculaires et soulage les symptômes de la ménopause.

Des noisettes

Toutes les noix et les fruits secs comme les figues et les dattes sont chargés de fer, mais ils ont tendance à être un peu plus caloriques, donc si vous les consommez régulièrement, faites attention aux quantités.

Chocolat noir

Un 30gr. La barre de chocolat noir contient 3,2 mg de fer ou 18% de la RDA, 25% de la RDA pour le cuivre et 16% de la RDA pour le magnésium.

Il contient également beaucoup de fibres prébiotiques et constitue un aliment favorable aux bactéries. Consommer du chocolat noir réduira vos risques de problèmes cardiaques et votre taux de cholestérol.

Haricot mungo

Les haricots mungo et autres légumineuses sont riches en glucides, en fibres et en antioxydants, mais les haricots mungo sont une source particulièrement riche en fer, avec 1,8 mg par 100 g. Ils peuvent également réduire votre risque de cancer colorectal, accélérer la perte de poids, prévenir les problèmes cardiovasculaires et le diabète.

Betterave

Les betteraves sont riches en fer et contiennent 1,8 mg du minéral dans seulement 100 grammes. En conséquence, ils réduisent votre risque de cancer, améliorent votre fonction hépatique et nettoient votre sang des toxines.

Lentilles

100gr. lentilles contiennent 3,3 mg de fer et une abondance de fibres qui améliorent votre fonction digestive. Ils sont particulièrement bénéfiques pour les athlètes et les femmes enceintes.

brocoli

Le brocoli est un concentré de nutriments et contient 1 mg de ce minéral important dans seulement 100 grammes. Il exsude également de la vitamine C qui améliore l’absorption du fer et réduit votre risque de cancer.

chou frisé

Le chou frisé est hautement nutritif et contient une pléthore de vitamines et de minéraux, y compris le fer. Le kale est même une source de fer plus riche que la viande, il va donc sans dire qu’il peut aider à résoudre un certain nombre de problèmes de santé. Il peut prévenir la formation de caillots sanguins, traiter la constipation, réduire votre taux de cholestérol et renforcer votre cœur.

Graines de citrouille

Enfin, nous avons notre casse-croûte préféré à base de fer: les graines de citrouille. Ils sont riches en vitamines A, E, B et F ainsi qu’en zinc, phosphore, magnésium et fer.

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