Recette de boulettes de légumes et de pommes de terre! Ces boulettes inspirées de la cuisine libanaise

INGRÉDIENTS

3 (500g) pommes de terre moyennes, pelées, et hachées
2 cuillères à café d’huile d’olive
1/2 poireau, coupé, divisé en deux, lavé, tranché
1 carotte moyenne, pelée, râpée
1 courgette moyenne râpée
2 cuillères à café de tahini
1/2 cuillère à café de cumin moulu
1 Cuillère à café d’agneau finement râpé
1/3 tasse de farine simple sans gluten
3/4 tasse de miettes de riz
Houmous sans gluten, pour servir
METHODE
Placer les pommes de terre dans une grande casserole. Couvrir avec de l’eau froide. Porter à ébullition à feu vif. Cuire pendant 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Drainer. Placez-les dans un grand bol à l’épreuve de la chaleur. Faire une purée. Mettre de côté pour refroidir.
Préchauffer le four à 220 ° C / 200 ° C ventilé. Mettre en place un grand bac à pâtisserie avec du papier cuisson. Chauffer l’huile dans une petite poêle à feu moyen. Ajouter le poireau et la carotte. Cuire, en remuant de temps en temps, pendant 4 minutes ou jusqu’à ramollissement. Ajouter des courgettes. Cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le tahini, le cumin et l’écorce de citron. Cuire, en remuant, pendant 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
Ajouter les légumes et la farine à la pomme de terre. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Remuer pour combiner. Laisser refroidir complètement. Roulez le mélange en boules par les cuillères à soupe. Faire passer dans les miettes de riz. Placez-les dans un plateau préparé. Cuire au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Refroidissez complètement. Conserver dans un récipient hermétique dans le réfrigérateur.

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